La récolte
Les olives sont cueillies à l’apogée de leur maturité et déposées en caisses aérées.
Huile d’olive extra vierge
L’or vert de l’Atlas
Nos oliviers, notre moulin, notre huile. Une huile d’olive extra vierge 100% naturelle, pressée à froid en moins de 8 heures.
Depuis 1930Province de Rhamna — Maroc
Une huile d’olive extra vierge, née de nos oliveraies familiales face à l’Atlas.
Depuis 1930, la famille Zrikem cultive l’olivier dans la région Rhamna. Aujourd’hui, nos 80 hectares de vergers et notre propre moulin donnent une huile 100% naturelle, sans pesticides, pressée à froid avec soin.
Le verger
01
Récoltées à l’apogée.
Picholine marocaine, beldi, arbosana et arbequina, cueillies à pleine maturité.
La maison Le moulin02
Pressées en moins de 8 heures.
Une unité de trituration alliant tradition, sécurité et modernité.
Le savoir-faire La table03
Une huile au goût original.
En bouteille verre de 50 cl, en bouteille et en bidon de 5 litres.
La gamme
Nous ne faisons pas que de l’huile. Nous cultivons une tradition.
01
La terre
Des oliviers cultivés sans produits phytosanitaires ni pesticides, dans un terroir adossé à l’Atlas, reconnu pour la qualité de son sol.
02
Le temps
Des olives récoltées à l’apogée de leur maturité et pressées en moins de 8 heures, toujours issues de la dernière récolte.
03
La meule
Notre propre moulin, où la meule de pierre de notre logo côtoie une unité moderne, autorisée par l’ONSSA.
Notre savoir-faire
Du verger au moulin
Nous maîtrisons chaque étape, de la cueillette à la mise en cuve, dans notre propre unité de trituration.
Effeuillage et lavage
Les feuilles sont retirées et les olives lavées avant d’être broyées.
Le broyage
Les olives sont broyées, notamment par notre meule de pierre, l’emblème de notre logo.
Le malaxage
La pâte d’olive est malaxée lentement pour libérer l’huile, dans le respect des règles d’hygiène.
Décantation
L’huile est séparée de l’eau et des grignons, puis clarifiée par centrifugation.
Stockage
L’huile repose en cuves inox, à l’abri de la lumière, avant d’être conditionnée.
En chiffres
La qualité, mesurée
<8hDe la cueillette au pressage
80haD’oliveraies familiales
4Variétés d’olives
1930Une tradition familiale
Unité de trituration et de conditionnement autorisée par l’ONSSA, sous le n° HFO.22.74.20
Notre histoire
Près d’un siècle d’oliviers
- 1930La famille Zrikem commence à cultiver l’olivier dans la région Rhamna.
- 1962Haj Ahmed Benrahal Zrikem décide de cultiver cet arbre noble.
- 1993Jamal hérite de l’oliveraie familiale de 30 hectares et l’additionne à la sienne.
- Auj.80 hectares d’oliviers et notre propre moulin.
Qu’est-ce qu’une huile d’olive extra vierge ?
C’est la catégorie la plus haute de l’huile d’olive. Elle est obtenue uniquement par des procédés mécaniques, sans traitement chimique, présente une acidité libre inférieure ou égale à 0,8 % et ne doit avoir aucun défaut de goût. Chez Zytna, nous contrôlons la récolte et la trituration pour produire une huile pure, vierge extra.
Où sont cultivées les olives Zytna ?
Nos oliviers poussent dans la région Rhamna, face à l’Atlas, au Maroc. Notre moulin se trouve au Douar Ouled Ni, commune de Tlouh, cercle de Sidi Bou Othmane, province de Rhamna. La famille Zrikem cultive l’olivier depuis 1930 et nos oliveraies s’étendent aujourd’hui sur 80 hectares.
Votre huile est-elle contrôlée ?
Oui. Notre unité de trituration et de conditionnement des huiles d’olive est autorisée sur le plan sanitaire par l’ONSSA (Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires), sous le numéro HFO.22.74.20.
Comment commander de l’huile d’olive Zytna ?
Contactez-nous par téléphone au +212 648 816 324, au +212 661 193 231 ou au +212 524 234 027, par email à ahmed.zrikem@zytna.ma, ou via le formulaire de notre page Contact. Nous vous répondrons pour organiser votre commande.